＜パパの簡単料理はグリルを活用！ナスを丸ごと焼いて乾杯！＞
ビストロパパの料理で、とってもよく使うのが、「グリル」。
一般的なイメージは「魚を焼くグリル」。
今日から、ビストロパパの料理講座をごらんの皆さんは、「グリル」は、「野外バーベキュー」だと思ってください。炭火で、網の上にジュージュー焼いた、美味しいバーベキュー。その味が、グリル焼きで再現できます。
部屋の窓を全部空けて、自然の風と、空気につつまれて、お家なんだけど、ちょっと野外な気分を味わう。そんな食べ方はどうでしょうか。
【レシピ】
| 材料 | |
| ・ナス |
２本以上
|
| ・みょうが | ２個ぐらいでOK |
| ・しょうが | 大人用 |
| ・ハナカツオ | 削り節・子供用 |
| ・しょうゆ | |
作り方
- グリルに火をつけ、熱くしておく。
- ナスに火が通りやすいように、包丁で斜めにクロスするように筋を入れ、丸ごとグリルに入れ、焼く。焼け具合は、皮がパリパリになるまで。焦がさないように、時々グリルの引き出しを出して確認。
- お皿に、そのまま盛り付け、細切りにしたみょうがをかける。しょうがは、おろし器で、上から摩り下ろす。しょうゆを回しがけしてでき上がり。
お箸で、ナスを割ってみてください。
ほうら。
あつあつ、フワフワ。
うまい！
１本だとすぐなくなります。２本同時に焼いて、ゆっくり味わってください。
しょうがは辛いので、子供はのせなくてもOK。ナスと、しょうゆ＋削りカツオ味をつくってあげてください。
暑い日が続きますが、お風呂上りに窓を全開にして、外の風を取り入れ、ビールとナスで乾杯は、「ニッポンの夏」って感じがして、僕は大好きです。
パパ料理研究家 滝村雅晴
