天然のぶりかまが売っていました。
いいサイズ。
ちょうど、グリルに入る大きさかな。
最近、ぶりかま食べるような外食もしていないし、天然だし、ということで購入。
ん～、楽しめる一品ですね～
【レシピ】（35分＊塩ふり時間含む）
| 材料（３人分） | |
| ぶりかま ＊半身 | １切れ |
| 粗塩 | 適量 |
| 大根 | ５センチ |
| しょうゆ | 適量 |
| ゆず | １個 |
作り方
- ぶりかまの皮をスプーンでかいてうろこをとる。水で良く洗い、血合いをとり、キッチンペーパーで水分を拭き取る。粗塩を表裏多めにふり20分ほどおく。
- グリルで皮面を上に入れて焼く。焼けたら裏返しきつね色にやけたら、皮面を上に皿に盛り付ける。すり下ろした大根おろしに醤油をかけ、切ったゆずを添えてできあがり。
アト辛おとな味：
・七味
子手伝い：
・塩ふり
ぶりかま皮、
この皮がうまい。
うますぎる。
かみしめて味わうぶりかま焼きの皮。
ゆずと大根としょうゆと、ぶりかまの味わいが絶妙。
大根おろしは必須ですね。
ほじくって、ほじくって、どんどん食べるところが発掘される楽しさ。
綺麗になくなりました。
パパ料理研究家 滝村雅晴
