ビーフカレー

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＜パパのビーフカレー＞

カレーだけはつくるパパ。

実は、ユリ蔵が産まれる前、僕がそうでした。
レパートリーは、ほぼカレーだけ。

炒めて、ルー入れて、味を整えればいいわけですから、味見しながら自分の味ができてしまいます。

この日は、久しぶりにビーフカレー。
鶏、でも豚でも、シーフードでもない味になりますね。おいしい。

1. 牛肉に小麦粉をふって揉む。玉ねぎは粗みじん切り。にんじんは、皮をむき５ｍｍ幅でイチョウ切りに。なすは縦半分に切り５ｍｍ幅に薄切り。ブロッコリー、しめじは軸を切り小房に分ける。トマトはへたを切りざく切りに。にんにく、しょうがはみじん切りに。
2. 鍋に、油、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え中火でいためる。しんなりしたら、牛肉を加え、色が変わってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。
3. トマト、なす、しめじ、ブロッコリー、にんじんと水を加えてふたをし、ひと煮だちしたら、弱火で20分ほど煮込む。
4. 塩、カレールー、バターを加えて味付け。

あと辛大人味：

・カイエンペッパー／ガラムマサラ／ターメリック／粗引きコショウ

子手伝い：

・野菜を洗う。混ぜる。ルーをかける。

昨晩カレーを食べたのに、朝また食べたくなる。
「ひと晩たってどんな味になったかなぁ・・・」
と考えると、食べずにはいられません・・・

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

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