白菜の蒸し鍋

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＜簡単！１人前でも、2人前でも！白菜の蒸し鍋＞

タジン鍋のような、「蒸し鍋」がはやっていますが、これはもっと簡単。お家にある鍋ですぐにできます。
大きな鍋をみんなでつつくのは楽しいですが、1人や2人の時はどうする？
鍋ではなく、日常の「おかず」として、鍋料理が簡単に作れます。

鍋に、昆布を敷いて、白菜、エノキ、水、軽く塩、酒などを入れて蓋をして火にかけるだけ。味は、もう鍋そのもの。

これなら、食べたい分だけ「おかず」にできますよね。しかもたくさん野菜が食べられます。

1. 白菜を洗って切り、芯と葉にわける。えのきはいしづきを切ってばらばらにする。
2. 鍋に昆布を敷き、白菜の葉、芯を入れ軽く塩をふり、えのきをのせ、水を入れて酒をかける。
3. 蓋をして強火にかけ沸騰したら弱めの中火にして6分ほど。柔らかくなったら、器に盛り付け、ごまだれとポン酢しょうゆの合わせだれ（１：１）をかけ、白ゴマをふる。

あと辛大人味：

・ごまだれならそのままで。ポン酢しょうゆなら、黒七味、生七味で

子手伝い：

・鍋に野菜を入れる
・えのきをばらばらにする

これに、豚ばら肉や、厚揚げを加えて蒸してもOK。
ほとんど鍋の味です。
鍋といえば、「夜」のイメージですが、これなら朝食でもお昼でもばっちり。

なんてシンプルなんだ～！

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

豚汁 空豆のグリル 春雨サラダ じゃがいもコロッケ