サンマの蒲焼き丼

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＜2011マイベストどんぶり！さんまのかば焼き丼＞

これはきました。
まいりました。
シンプルに、さんまの塩焼きはもちろん美味しい。
大根おろしに醤油にすだちかけて食べて。
最高です。
けれど、かば焼きにしてみたらどうでしょうか。
うなぎと張ります。
コストパフォーマンスを考えれば、さんまに軍配が。

どうです？作りたくなったでしょ？

1. さんまをかば焼き用に開いてもらう。（魚屋の対面調理でお願いするのが一番！）4等分ぐらいに切る。
2. 水気をキッチンペーパーでとり、１のさんまに小麦粉を全体にまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火にかけてさんまを皮面を上にいれて焼き色がつくまで火にかける。裏返してこんがり焼けたら、合わせたAを加えて火を少し弱め煮詰める。裏表たれをからめてでき上がり。茶碗にごはんを盛り付け上からさんまとタレをかけて食べる。

あと辛大人味：

・黒七味

・山椒

子手伝い：

・たれを合わせる

ごはんが何杯でもいけます。
今まで、塩焼き派でしたが、かば焼き派に衣変え。
お魚大好きな子どもたちも大満足。
さんまさまさま。

ご馳走様でした。

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

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