オムレツ

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＜美味しいね。ひき肉のオムレツ＞

オムライスはよく作りましたが、オムレツって作っていなかったなぁ。
ハンバーグ作ろうかな・・・と買っていたひき肉を、まとめて炒めてオムレツにしました。
きっちり玉子でくるみましたよ。
マオ助が卵を溶いて、フライパンに流し入れ、ひき肉をのせてくれました。

僕が、くるんと玉子につつんでお皿に盛りつけたあと、キッチンペーパーで、きゅっとマオ助がカタチつけて、最後はケチャップをかけてくれました。

さて食べようか。

1. ピーマンはへたを切って種をとり、縦半分に切り千切り。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り。
2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ中火で炒め、香りたったらひき肉を加え、あまり木べらでつぶさないように、塊のまま裏表焼いてほすぐ。途中で、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒め合わせ、Aを加えて味を調えていったん取り出す。
3. フライパンにオリーブオイルと溶いた卵を流し入れて、菜箸でくるくるかきまぜ固まってきたぐらいで、中央に縦に２のひき肉をのせ徐々に全体をはしによせて、そのままひっくり返してお皿に移す。キッチンペーパーで包んで形を整え中央によせ、ケチャップをかけてでき上がり。

あと辛大人味：

・タバスコ

子手伝い：

・卵を割りとく
・フライパンに卵を流し入れかきまぜる

・フライパンの中の玉子にひき肉をいれる

・形をキッチンペーパーで調える

・ケチャップをかける

500ｇだと、４回は余裕で作れますね。
１回につき卵２個使うから、８個も使ってしまいますが・・・
オムレツは、それぐらい贅沢に使わないとね。
とっても、とっても美味しいオムレツでした。
これは、突然遊びに来た子どもたちに喜ばれるな。

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

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