食べやすいし、食べた感あるし。春雨サラダ
いろんな味付け、バリエーションが広がります。
春雨サラダ。
しばらく作り続けたいメニュー。
なにより食感がいい。
主菜に躍り出るぐらいの存在感もある。
でも、控えめでいることで、食卓を充実させてくれる。
副菜の王様か？
と、僕の中で最近好感度急上昇のサラダが春雨。
今日もつくろうかな。
【レシピ】
| 材料 | |
| 春雨 |
70ｇ
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| A | |
| ・すし酢 |
小１
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| ・薄口しょうゆ | 小1/2 |
| ハム | ４枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 黄色パプリカ | 1/2個 |
| B | |
| ・すし酢 | 大１ |
| ・ごま油 | 小１ |
| ・薄口しょうゆ | 小1.5 |
| ・白ゴマ | 小２ |
作り方
- 春雨を表示時間通り熱湯で茹で（今回のは３～４分）、冷水で洗って水を切り、ボウルに移してAを加えて和える。ハサミで短く切る。
- １のボウルに、小さく切ったハム、スライサーで細かく切ったきゅうり、薄切りに切ったパプリカを加えて混ぜ、Bをかけて和えたらできあがり。
あと辛大人味：
・ラー油
・コチジャン
子手伝い：
・春雨を切る
海老とパクチー入れて、ナンプラーかけて、レモン絞って、エスニックもいいなぁ。
春雨、改めて注目です。
パパ料理研究家 滝村雅晴
