大満足。
ごはんの炊きあがりが抜群でした。
ん～、これは本みりんの効果かも。
味わい深い一品。
食材の甘みは、料理にとってとても大事ですね。
口があきない。
今回は、にんじんとの相性、色見ともによかった。
【レシピ】
| 材料 | |
| 白米 | ２合 |
| 水 | ２合 |
| 乾燥ひじき | 12g |
| にんじん | 1/2本 |
| 油揚げ | １枚 |
| A | |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ１ |
| ・料理用清酒 | 大さじ２ |
| ・本みりん | 大さじ１ |
| 出汁こんぶ | １枚 |
作り方
- 米を洗って水に30分ほど浸水させる。ひじきは水で戻す。にんじんは粗みじん切り。油揚げは小さくきざむ。
- 鍋に米、水、Aを加えて混ぜ、ひじき、にんじん、油揚げをいれ、昆布をのせ蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして13分。15分蒸らしたら蓋をとり、昆布を取り出し、濡らしたしゃもじで十字に切れ目をいれて底からふわっとすくいあげてひっくり返すようにまぜる。
アト辛おとな味：
・山椒
・バター
子手伝い：
・米を洗う
・天地かえし
ひじきやにんじんを入れて炊き込みごはんにすることで、栄養バランスはぐん！と上がります。 ぜひ鍋で炊いてくださいね。
パパ料理研究家 滝村雅晴
