鍋たっぷり、あとから生姜すりおろし豚汁

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いつでも豚汁が食べられるって幸せ。
鍋いっぱいに作った豚汁。
鍋いっぱいに作った味噌汁。
同じようで、まったく違う。
ついつい、豚汁はお変わりしてしまいます。

まだ残っているので、明日の朝も楽しみ。

【レシピ】
材料(8人分~)
ごぼう 1/2本
にんじん *小 1本
じゃがいも *小 3個
絹豆腐 1/2丁
こんにゃく 1/2枚
だいこん 5センチ
しめじ 1/2パック
ねぎ 1/2本
しょうが 2かけ~
油あげ 1/2枚
豚小間切れ肉 200g
ごま油 大さじ1.5
味噌 適量
しょうゆ 少々
少々
すりごま 少々
A
・水 1500cc前後
・出汁昆布
・かつお(出汁袋にいれる)
・酒 100cc

作り方(30分~)

  1. ごぼう、にんじんは斜め切りして千切り。 じゃがいもは皮ごと8等分。絹豆腐はさいの目切り。こんにゃくは手でちぎる。大根は短冊切り。しめじはいしづきを切ってばらす。ねぎは小口切り。油あげは小さく切る。しょうがはすりおろす。肉は食べやすい大きさに切って熱湯で軽く下茹でする。
  2. 鍋にごま油と、ごぼう、にんじんを加えて炒める。じゃがいも、大根、こんにゃくを加え、肉と油あげ、Aを加えて煮込む。火が通ったら、味噌、しょうゆ、塩で味を調え、ねぎ、しょうが、すりごま、ごま油(分量外少々)を加えてできあがり。

アト辛おとな味:
・一味


子手伝い:

・こんにゃくちぎる

大鍋でたくさん作る時も、基本作り方同じです。
味噌はけっこう入れます。
味付けは、味噌以外に、しょうゆと塩で調整してもOK。

皆さんも、冬の豚汁ライフを楽しんでください。

 

パパ料理研究家 滝村雅晴