日本の食卓。
体調整えたいときは、和食ですね。
いつも、和食ですけど。
きり干し大根。
ずっと、ストックされていて、いつ作ろうかな、と。
見つけた、きり干し大根で、ひと品つくることにしました。
【レシピ】（20分）
| 材料（４人分～） | |
| 切り干し大根 | 80g |
| 油揚げ | １枚 |
| 出汁 ＊かつおと昆布 | 300cc |
| A | |
| ・しょうゆ | 大さじ３ |
| ・本みりん | 大さじ２ |
| ・酒 | 大さじ１ |
| ・てんさい糖 | 大さじ１ |
作り方
- 切り干し大根を水に戻し水気を絞る。油揚げを１口サイズに切る。
- 鍋に１と出汁を加えて火にかけ、煮立ったらAを加えて弱火で煮込む。汁気がなくなってきて、好みの硬さになるまで煮たらできあがり。
アト辛おとな味：
・七味
子手伝い：
・水に戻す
油揚げのポイントが高い。
もう少し甘くてもいいかも。
あと、切り干し大根に味左右されるかな。
何回か作ると、好みの味になっていくのでしょうね。
パパ料理研究家 滝村雅晴
