いかと酒と塩だけで作ります。
塩も少々。
入れすぎると、塩辛くなるので、味見しながらすこしずつ。
美味しくて、とまりません。
【レシピ】
| 材料 | |
| いかのわた | ４杯分 |
| いかの胴 | ３杯分 |
| 粗塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 仕上げの塩 | 小さじ1/2～ |
作り方
- いかのわたのスミをとり、器にいれ、塩・酒をふって冷蔵庫で一晩寝かせる。胴は薄切りにしておく。
- 容器に１のはらわたを出していかと塩を加えて混ぜ、４～５日混ぜて寝かしながら漬けてできあがり。
アト辛おとな味：
・ゆず
子手伝い：
・わたをだす
・混ぜる
あつあつごはんにかけてたべる。
それでいい。
お父さんの夜のお楽しみが増えましたね。
パパ料理研究家 滝村雅晴
