子どもと私が育つ！楽しむ！育児情報誌

トマト×甘味

離乳食は、赤ちゃんが大好きな甘味から

離乳食は、栄養補給のためだけではなく、かむ口の動きの練習、消化機能の発達促進など、さまざまな役割があります。その一つが、味覚体験。おいしい体験を重ねて、好き嫌いのない食生活の土台を作ってあげましょう。

離乳食のスタートは母乳・ミルクと同じ「甘味」から

私たちが日ごろ感じている味は、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の五味からなっています。それを感じる味覚は、体の成長と同様に乳幼児期に形成されていきます。それだけに離乳食期は味覚形成にとっても大事な時期。大人以上に味にも敏感ですから、素材の味を大切にし、薄味を基本にします。
　
味覚の形成期には五味の中でも、腐敗や毒などを知らせる役割をもつ酸味や苦味を特に苦手とします。まずは母乳・ミルクと同じ、自然な甘味を感じられるような離乳食から始めるといいでしょう。
　
夏の味覚トマトには、酸味なども含まれていますが、種を取り除いたり、甘味の感じられる炭水化物と合わせたりすることで、赤ちゃんにも食べやすい離乳食にすることができますよ。

初めてのトマト体験には、調理をせずに食材の味そのものを体験させてあげても。（左）初期なら、トマトの皮を湯むきして裏ごし。（右）中期になったら皮をむいて、種をとったものをすりつぶして。