離乳食中赤ちゃんでも食べられる～クリスマスケーキ～

ayano　さん からのコメント
クリスマスケーキ（ビッシュ・ド・ノエル）を作りました。いちごジャムとヨーグルトを使ったケーキなので１歳未満の生クリームが食べれない子でも食べれます。スポンジをくるくると巻いて切り株風にしてみました。

アレルギー対応表示（材料をもとに表示）
※食物アレルギーをお持ちの場合は、具材の工夫をお願いします。

卵	牛乳	落花生	そば	小麦	大豆

＜ヨーグルトクリーム＞

1. ボウルに全卵と卵黄を合わせてときほぐし、グラニュー糖を加え、ホイップしながら湯煎にかけ、４０℃に温める。

＜ビスキュイ＞

1. ヨーグルトはガーゼを敷いたザルにあけ、一晩水きりをし、お好みでジャム又は砂糖と混ぜる。
2. 湯煎からはずして、ハンドミキサーでリュバン状にする。
3. 合わせてふるった粉類をさっくり混ぜ合わせる。
4. 卵白・グラニュー糖でメレンゲを作り、１/3量を３に加え、なじんだら残りのメレンゲも加えさっくりと混ぜ合わせる。
5. フレシキパット（又は紙を敷いた角皿）に流し入れ、表面を平らにし１７０℃～１８０℃のオーブンで１０分焼く。

＜組み立て、仕上げ＞

1. ビスキュイを６ｃｍ幅で４枚に切る。
2. ヨーグルトクリームを塗り広げ、端からくるくると２枚のビスキュイを巻きつける。もうひとつ同じ物を２枚で作る。ラップで巻き、冷凍庫で休ませる。
3. ２の表面を削り平らにし、側面にヨーグルトクリームをナッペし、クリスマスオーナメントを飾る。