手羽元の肉をそぎ落として、骨の部分だけが余っていたので、ぐつぐつ煮込んでスープの出汁にしました。
そうしたら、びっくりするぐらい美味しかったのです。
まさに鶏がらスープ。
なんでも、しっかり出汁をとると、おいしい一品ができますね。
出汁最高！
【レシピ】
| 材料（３～４人分） | |
| 鶏手羽元の骨 | ５本 |
| 水 | 1500ccぐらい |
| 小松菜 | １株 |
| トマト | １個 |
| 絹豆腐 | 1/2丁 |
| かにかま | ４本 |
| A | |
| ・塩 | 小さじ1/2～ |
| ・粗挽きこしょう | 少々 |
| ・しょうゆ | 小さじ２～ |
| ・本みりん | 大さじ１ |
| 粉チーズ | |
| 卵 | |
作り方（25分）
- 骨を洗って鍋に水と一緒にいれて火にかけ、沸騰させてしばらく煮込む。途中あくとをとる。
- １のあくと骨を取り除き、ざく切りしたトマト、豆腐、手で裂いたカニカマを入れて強めの中火で煮込む。
- ２にAを加え、ざく切りした小松菜を入れて少し煮込んでできあがり。好みでチーズかけたり、とき卵まわしかけする。
アト辛おとな味：
・タバスコ
子手伝い：
・いっしょに丁寧につくる
手作りの鶏ガラスープは、後味が違う。
骨の出しは、いいうまみいっぱい出しますね。
またやろう。
パパ料理研究家 滝村雅晴
