あんかけ豆腐

Tweet

Pocket

＜とろ～り、あったか！あんかけ湯豆腐＞

これからの季節にいいんじゃないかな。
お豆腐は、ほんと食材として優秀です。栄養価も高いし。
朝は、ワカメと豆腐のお味噌汁、これたまりませんね。

寒い日に是非どうぞ。

1. 鍋に水と出汁昆布と、切った絹豆腐を入れて火にかけて中火で煮込む。
2. カツオ出汁に火をかけ、千切りにした、にんじん、ネギ（みょうが）、しょうがを加えて煮込む。火が通ったらしょうゆ、みりんを加えて味付け。出汁を50ccほどとり、片栗粉を加えて溶き鍋に戻して煮込み、とろみをつけ白ゴマをふる。
3. お皿に１の昆布を取り出して敷き、上から湯をきった豆腐をのせ、２のあんをかけてでき上がり。

あと辛大人味：

・生姜プラスですりおろす

・七味

子手伝い：

・豆腐を切る
・あんをかける

次女は豆腐が大好きで、お味噌汁もピンポイントで狙って食べます。
豆腐は、世界中の人に食べてもらいたいね。
でも、水が綺麗で豊富な日本ならではの、食べ物なんでしょうね。
世界から見たら、とても贅沢な一品かもしれません。

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

ひじき煮 みょうがとしょうがかけ、ナスのグリル焼き ひじき煮 エスニック鶏団子スープ