鍋の季節。
何度も作りたい絶品鍋の紹介。
今回は、大根一本まるまる使うぐらいの鍋。
「みぞれ鍋」です！
粋な名前ですよね～
【レシピ】
| 材料 | |
| 大根 | １本ちかく |
| 豚ロース薄切り肉 | 300～400g |
| 白菜 | 1/4カット |
| 絹豆腐 | １丁 |
| えのきだけ | １袋 |
| 小ねぎ | 1/2束 |
| 冷凍うどん | |
| A | |
| ・水 | 1000ccぐらい |
| ・出汁昆布 | １枚 |
| ・酒 | 100cc |
| B | |
| ・醤油 | 大さじ１～ |
| ・砂糖 | 大さじ１ |
| ・塩 | 小さじ１ |
| ポン酢 | |
作り方
- 大根を10センチほど短冊切りに。残りをおろしてザルにいれ、水気をきる。白菜はざく切り。絹豆腐はやっこに切る。えのきだけはいしづきを切ってばらす。小ねぎは小口切りに。肉は長さ半分に切る。
- 鍋にAと大根を入れて煮込む。白菜、豆腐、えのきだけを加えて蓋をして煮込む。豚を入れてあくを取りながら煮込む。煮えたら大根おろしをたっぷりいれ、小ねぎをちらし、少し煮たらできあがり。ポン酢にスープごと入れて食べる。途中、水洗いしたうどんを入れる。
アト辛おとな味：
・柚子こしょう
子手伝い：
・しめじをばらす
とってもあったまります！
さっぱりしたいときは、みぞれ鍋、いいですよ。
パパ料理研究家 滝村雅晴
