白菜は、１つ買うと、思いっきり使えるのが嬉しい。
軸と葉の食感も、色も違うのもいい。
この日は、水煮たけのこと一緒にピリ辛味に仕上げました。
「豆板醤」では辛すぎるので「コチジャン」を活用しています。
今回もごはんがススム一品になりました。
【レシピ】
| 材料（３人分ぐらい） | |
| 白菜 |
1/8束ぐらい
|
| 水煮竹の子（※市販の水煮の半分ぐらい） | 125ｇ |
| 油揚げ | １枚 |
| A | |
| ・ごま油 | 大1/2 |
| ・オリーブオイル | 大1/2 |
| B | |
| ・味噌 | 大２ |
| ・料理用清酒 | 大４ |
| ・本みりん | 大１ |
| ・コチジャン | 小１ |
| 白ゴマ | 小２ |
作り方
- 白菜は３センチ幅ぐらいに切る。竹の子は縦半分に切って薄切り。油揚げは縦４等分して１センチ幅ぐらいに切る。にんにくは薄切り。
- フライパンにAとにんにくを加えて中火にかけ、香りたったら強めの中火にして、竹の子、白菜、揚げの順に加えて炒め合わせる。混ぜ合わせたBを加えて炒め、白ゴマを振ってできあがり。
あと辛大人味：
・ピリ辛なのでこのまま
子手伝い：
・Bを混ぜ合わせる
共働きのパパ、ママ料理の大事なポイントは、お家にある食材で、「簡単」「美味しい」「お酒にもあう」がポイント。
最後の「お酒にもあう」って結構重要（笑）
これいけますよ。
パパ料理研究家 滝村雅晴
