チキンカレー

Tweet

Pocket

＜焼きカボチャのせ具だくさんチキンカレー＞

ポイントは、あとのせカボチャ。
スライスしたカボチャをグリルでやき、アトからのせる。
カレーの辛さと、カボチャの甘さ加減が抜群。

野菜の旨味をシンプルに味わうには、カレーと別で野菜を焼くなどして食べると、食感も味わえ楽しめます。

コンロとグリルで同時に調理もできるし、かなりおススメなカレーの食べ方です。
なす、エリンギ、しいたけ、アスパラガス、キャベツ、トマト、どれもグリルで焼いてみるといいんじゃないでしょうか。

1. とりもも肉は皮をとって、１口サイズに。玉ねぎはみじん切り。トマトはざく切り。ジャガイモは皮をむいて８等分。にんじんは皮をむいて５mmぐらいの半月切り。セロリは軸を５mm幅、葉を３センチ幅ぐらいに切る。なすは軸をおとして縦半分に切って半月切り。エリンギは横半分、縦半分に切り薄切りに。カボチャは、５mm幅ぐらいに薄切りに。にんにくはみじん切りに。
2. 厚底鍋に、Aを加え弱めの中火にかけて香りたったら玉ねぎを加え、しんなりしたらカレー粉を加えて混ぜる。
3. ２に鶏もも肉を加えて炒め合わせ、ニンジン、セロリ、なす、エリンギを加えてさらに炒め合わせ、トマト、ジャガイモを加えて、具が被るまで水を加えて蓋をして、弱めの中火で15～20分ほど煮込む。
4. グリルでカボチャを焼く。
5. ３の鍋の火を止めて、カレールーを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう、で味を調え、牛乳を加える。
6. お皿にごはんを盛り付け、５のルーをかけ、上から４のカボチャを並べてでき上がり。

あと辛大人味：
・カイエンペッパー
・ガラムマサラ
・ターメリック

・粗引きこしょう

子手伝い：

・カボチャの皮むき。

・ルーを混ぜる。

カレーは、我が家でも大人気。
特にマオ助が大好き。
焼きカボチャは、ユリ蔵が大好き。
ママは、両方好き。

食いしん坊なファミリーです。

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

チキンカレー 父子の愛情肉団子鍋 枝豆入りハンバーグ みんなで食べる　ローストビーフ