鯛のトロロ蒸し

中田　馨　さん からのコメント
大人のメニューから取り分けできる家族みんなのレシピです。鯛を使い、いつもと違って少し豪華に、でも実は簡単に作れちゃうレシピです。

アレルギー対応表示（材料をもとに表示）
※食物アレルギーをお持ちの場合は、具材の工夫をお願いします。

卵	牛乳	落花生	そば	小麦	大豆

＜ゴックン期＞

1. 小鍋にかつお昆布だし、鯛を入れてしっかり煮ます。
2. 鯛を裏ごしして、だしを加えて滑らかにします。

＜モグモグ期＞

1. 長芋をすりおろしておきます。
2. 小鍋にかつお昆布だし、鯛を入れてしっかり煮ます。
3. ２の鯛の身と骨を分け身ををほぐします。
4. 再び小鍋に入れ、すりおろした長芋と煮ます。
5. カミカミ期は薄口しょう油をほんの少し入れます。
6. できあがる直前にカイワレを入れます。

＜カミカミ期～幼児期／大人用＞

1. 長芋をすりおろし、片栗粉と水を合わせておきます。
2. 耐熱の器に鯛、すりおろした長芋を入れて湯気の上がった蒸し器に入れます。
3. 10～15分蒸します。
4. 小鍋にAを入れ沸騰させます。
5. １の片栗粉を入れとろみがつくまで混ぜます。
6. 蒸しあがった鯛に５をかけ、カイワレを添えます。　

※鯛の骨は食べる前にほぐして取り除きましょう。