スパイスだけで作ったカレー。
カレールーは使いません。
カレー粉もつくりません。
ガラムマサラも。
思った以上に、あとからじわじわくる大人味カレーになりました。
辛い料理が食べられるようになった次女でギリギリ。
でも、僕は最高の味。
今年は、スパイスカレーいっぱい作ろう。
【レシピ】
| 材料（４人分） | |
| 鶏むね肉 | ２枚 |
| 玉ねぎ | ３個 |
| じゃがいも | ２個 |
| ピーマン | ２個 |
| トマト | １個 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| A | |
| ・シナモンスティック | ３センチ |
| ・白こしょう ※粒のまま 黒こしょう粒があればそちらで | 10粒 |
| ・ローリエ | ２枚 |
| ・赤唐辛子 ※半分もしくは、子どもがいればなしで | １本 |
| B | |
| ・コリアンダーパウダー | 小さじ２ |
| ・クミンパウダー | 小さじ２ |
| ・ターメリック | 小さじ１ |
| ・カイエンペッパー ※これで辛さ調節。少なめ無しで調整を。 | 小さじ1/2 |
| ホールトマト缶 | １缶 |
| C | |
| ・水 | 450cc |
| ・牛乳 ※プレーンヨーグルトあればそちらの方がマイルド | 50cc |
| D | |
| ・粗塩 | 小さじ２ |
| ・しょうが | １かけ |
作り方（40分）
- 玉ねぎはみじん切り。じゃがいもは皮ごと４等分。ピーマンは縦半分に切り、へたをとって４等分（種も使う）。 トマトはくし型切り。鶏もも肉は１口サイズに切り、塩・粗挽きこしょう（分量外）を軽くかけて揉む。
- 鍋にオリーブオイルとAを加え火にかけ、香りたったら玉ねぎを加えて色が変わるまで炒める。 Bを加えて炒めたら鶏もも肉を加えて炒め、じゃがいも、ピーマンの順に加えて炒める。果肉を潰したホールトマトを加えて軽く炒め、Cとトマトを加えて蓋をせず火にかけ、沸騰したら火を弱めて途中混ぜながら30分ほど煮込む。Dを加えて味を調えてできあがり。
アト辛おとな味：
・カイエンペッパー
子手伝い：
・ホールトマトの果肉をつぶす
辛い分は、唐辛子、鷹の爪をなくすか減らしてください。
インドカレー好きは最高の味です。
食べ過ぎますよ。
たまらんうまいです。
日本人は、本当にカレー好きだと思います。
パパ料理研究家 滝村雅晴
