＜ソースに飽きたら、中華風焼きそば＞
焼きそばは、「ソース」「しょうゆ」「中華」の３種類、作り分けて楽しめます。
これ以外は、イタリアンとか、洋風になるので、その場合はパスタでつくったほうがシンプルに美味しい。中華風のポイントは、「オイスターソース」と「紹興酒」。
一度買ったけれど、あまり使わないなぁ・・・な、方は、焼きそばにチャレンジしてみてはどうでしょう。
アウトドアでバーベキューされるとき、次回焼きそばは、是非「中華風」で！
【レシピ】
| 材料 | |
| 生そば |
２玉
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| キャベツ |
1/8玉
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| にんじん |
１本
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| 豚肉 |
100g
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| 水 |
150cc
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| 酒 |
大２
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| サラダ油 |
大１＋大１
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| 塩 |
少々
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| 粗引きこしょう |
少々
|
| A | |
| ・紹興酒 |
大１
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| ・オイスターソース |
大１
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| ・中華スープのもと |
小２
|
| ・しょうゆ |
小２
|
作り方
- キャベツ、にんじんを切っておく。豚肉は酒（分量外）でもんでおく。
- フライパンにサラダ油を加え、にんじん、きゃべつを軽く塩こしょう加えて炒めいったんとりだす。
- そのままのフライパンに、肉を加えて炒める。（油が少なければたす）。
- フライパンを綺麗にし、生そばをほぐし、弱めの中火にかけ全体的に焼き色をついたら、水と酒を加えて蓋をし、しばらく蒸し焼きにした後、１の具を混ぜ合わせ、炒め合わせ、Aを加えて味付けをしてできあがり。
あと辛大人味：
・ラー油
子手伝い：
・にんじんの皮むき。
・肉をもむ。
焼きそば、これからもなが～く作り続けるであろう料理です。
パパ料理として、バリエーション増やし得意料理にしたい一品です。
パパ料理研究家 滝村雅晴
