明太のりチャーハン

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＜最強の組合せ、明太のりチャーハン＞

この旨さは本物です。
スーパーの魚屋さんに、ときどき明太子の「切れ子」がお徳用で売っています。
味にあたりはずれがあるのですが、炒めものなど素材として使う分には、はずれでも十分美味しくなります。
この日買ったお徳用切れ子はおおあたり！
普通に食べても美味しいけれど、贅沢にチャーハンにしてみました。

1. 明太子は包丁で皮から中味を引き出す。小ネギは小口切り。卵は割りとく。
2. フライパンにオリーブオイルと明太子を加えて火にかける。色が変わってきたぐらいで酒を加え、焦がさないように色が変わったら、ごはん、卵を手早く入れて強火にして炒め合わせる。小ネギを加え、塩、粗挽き胡椒、鶏ガラスープのもとを加えてカツオ節を振りかけて再び炒める。
3. フライパンのはだからしょうゆを回しかけして出来上がり。好みでごま油をかけ、のりをふりかける

あと辛大人味：

・薬膳島ラー油

子手伝い：

・のりをかける

あこがれの明太のりチャーハン。

他の食材と一緒に炒めることで、辛さは気にならなくなります。
子どもに、
「辛くない？」
と問いかけると、
「ぜんぜん辛くない！」
と、自慢げに返事が返ってくるでしょう。（実話）
最後にふりかける「海苔」がまたいい。

明太子×海苔×チャーハン
また最強の組み合わせが食卓に登場しました。

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

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