カルボナーラは、ベーコンブロックで作るのですが、家にスパム缶があったので活用して作った一品。
トマトソース味、オイル味でもなく、きょうはクリーム味が食べたかったので、簡単カルボナーラ。
バター、牛乳、卵、チーズがベースです。
生クリームがなくても大丈夫ですよ。
【レシピ】
| 材料（３～４人分） | |
| パスタ（1.6mm） | 250～300ｇ |
| スパム缶 | １缶 |
| 卵 | ２個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| バター | 大さじ２ |
| 牛乳 | 200cc |
| ピザ用チーズ | 1/2カップ |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| パスタ茹でる水 | ２リットル |
| 粗塩 | 大さじ２ |
作り方（25分）
- スパムは拍子木切り、卵は割り溶く、玉ねぎは縦半分に切り薄切り。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。スパムを加えて炒め、牛乳を加える。
- 鍋に水塩を加えて沸騰したら、パスタを入れて表示時間の90秒前に茹で揚げる。茹で汁は200ccとっておく。
- ２に３のパスタと茹で汁を加えて煮詰める。卵（白身も黄身もいっしょ）、チーズを加え粗挽きこしょうかけてできあがり。
アト辛おとな味：
・タバスコ
子手伝い：
・卵わる
黄身だけで和えることが多いのですが、白身がもったいないですよね。
少々卵白が固まってもそれはそれで美味しいので、一緒に和えました。
まろやかで、いい感じでしたよ。
クリームソースも、生クリームも使わないかんたんカルボナーラでした。
パパ料理研究家 滝村雅晴
