魚屋パトロールしていたら、ブリのあらが300円ほどで売っていたので購入。
いっしょに厚揚げも煮込んだら、いい味になるだろうなと購入。
しゃぶりつきながら食べる、あら煮。
ご馳走です。
【レシピ】
| 材料 | |
| ブリのあら | 700g |
| 厚揚げ | １丁 |
| しょうが | １かけ |
| 白ねぎ＊白髪ねぎにする | 1/4本 |
| Ａ | |
| ・水 | 500cc |
| ・酒 | 100cc |
| ・みりん | 100cc |
| ・しょうゆ | 100cc |
| ・砂糖 | 大さじ２ |
| ・出汁こんぶ | １枚 |
作り方
- 厚揚げ半分に切り１センチぐらいに切る。しょうがは薄切り。
- 鍋に、ブリのあらが浸るぐらいの水を入れ沸騰させ、ブリを入れてさっと湯通しして湯を切る。
- 鍋にＡとブリ、厚揚げ、しょうがを加え、落し蓋を入れて沸騰させてから弱めの中火で15分～20分ほど煮込む。
- 皿に盛り付け、白髪ねぎをのせて出来上がり。
アト辛おとな味：
・からし
子手伝い：
・白髪ねぎのせる（たべないけど）
からしとの相性が抜群。
煮つけとからし。
角煮とからしもうまいし。
パパ料理研究家 滝村雅晴
