＜やっぱり美味しい 揚げだし豆腐＞
居酒屋の定番。
注文する時に、「揚げだし豆腐！」と頼むと、誰かが必ず、
「おっ、いいねぇ」
と、合の手を入れる人がいるほど人気の揚げだし豆腐。
少ない油で揚げものが作れるんですよ。
絹豆腐を、片栗粉をまぶして揚げるだけ。
豆腐好きの娘にはたまりません。
ぷるぷる、ほふほふ。
つぅるん、つぅるん食べられます。
【レシピ】
| 材料 | |
| 絹豆腐 |
お好きな量
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片栗粉
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適量
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| 揚げ油 |
鍋底から2～3cmぐらい
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| A 天つゆ | |
| ・出汁 |
150cc
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| （出汁こんぶとカツオ節） | |
| ・めんつゆ |
50cc（濃縮3倍）
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| 大根おろし |
適量
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作り方
- 豆腐を食べやすい大きさに切って、片栗粉をすべての面にまぶす。
- 揚げ油を180度に温めて１の豆腐を入れて裏表揚げてでき上がり。
- 皿に２の豆腐をうつし大根おろしをのせ、Aのつゆをかけてでき上がり。
あと辛大人味：
・黒七味
・生七味
・七味
子手伝い：
・片栗粉をまぶす
これは、さすがにお弁当に入れられないなぁ。
とりおきのお惣菜でもないし。
やっぱり、揚げたてですね。
外はカリ。
中はふわ。
ご馳走様でした。
パパ料理研究家 滝村雅晴
