サンマのバター焼き

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＜秋のサンマのバター焼き＞

スーパーに、ずらりとサンマが並んでいます。トングのつかみどりで売っていたり、２匹パックで売っていたり、頭を落として、内臓が綺麗にとってあったり。

この日は、頭と内臓がない２匹を購入。時間が遅くて選択肢がありませんでした。特に、日曜日の夕方は、綺麗にお魚ないですね。仕入れもないですし。

とにかくこの日はサンマが食べたかったので、買えてよかった。そこで、いつもの塩焼きではない、食べ方に。

1. サンマを、頭と内臓をとり水洗い。水気をとり、2等分する。
2. フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたところで１のサンマを入れ、皮がカリカリになるまで両面焼く。
3. 皿にもりつけ、しょうゆをかけてたべる。

あと辛大人味：

・大根おろし

子手伝い：

・サンマを綺麗に食べる

ユリ蔵もマオ助も、肉と同じぐらい、その日の気分次第で、魚の人気が上回るぐらい好きっ子。マオ助のほうが好きかな。この秋何匹たべるだろうな。サンマ。

パパ料理研究家　滝村雅晴

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