外でランチを食べるときに、肉or魚の選択肢がよくありますよね。
魚がカジキマグロだったら選びましょう。
けっこう当たりの料理が多いです。
肉よりもさっぱりしているけれど、しっかり味がついて食べ応えがあります。特に、バターや、ジェノベーゼ、チーズなど風味豊かで、味わい深い。
そんなイメージで、この簡単にできるカジキマグロのソテー。
【レシピ】
| 材料 | |
| カジキマグロ |
２枚
|
| にんにく | １かけ |
| 卵 |
１個
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| 塩 | 少々 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| A | |
| ・粉チーズ | 大２ |
| ・パン粉 | 大２ |
| ・ドライバジル | 小１ |
| オリーブオイル | 大1.5 |
作り方
- カジキマグロを半分にし、切り身4枚にする。ボウルにAを混ぜる。卵は割り溶き別のボウルに入れ、塩、こしょうを加える。にんにくはスライス。
- カジキマグロに混ぜたAをまぶして、溶き卵を両面つける。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、香りたったら中火で、２を加えて焼く。焼き色がついたらひっくり返してもう片面をこんがり焼いて、出来上がり。
あと辛大人味：
・粗挽きこしょう
・ゆずこしょう
子手伝い：
・Aを混ぜる
・卵をつける
魚好きの娘にはばっちりなメニュー。
育ち盛りなら、2切れぐらいは食べてしまいそうですね。
食べたい時には、いっぱい食べましょう。
作ったほうは、食べてもらえればうれしいのです。
パパ料理研究家 滝村雅晴
