トマトソースパスタを作ろうとしたのですが、あいにくホールトマト缶がなく、それなら、ケチャップも白ワインもあるから、ナポリタンにしようかなと。
ちょっと味にパンチが欲しかったので、レモンかけてみました。
これがあいます！
【レシピ】
| 材料（3人分） | |
| パスタ |
250g 1.6mm
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| 玉ねぎ | 小なら2個 大なら1個ぐらい |
| ピーマン |
２個
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| ハム | ４～６枚 |
| キャベツ | ４枚 |
| なす | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大1.5 |
| バター | 大２ |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| 白ワイン | 60cc |
| ケチャップ | 大６～ |
| ピザ用チーズ | 大４～ |
| パセリ | １茎 |
| レモン | 1/2個＜シメかけ！＞ |
| 茹でる水 | ３リットル |
| 茹でる塩 | 大２ |
作り方
- 玉ねぎは繊維に直角にスライス。キャベツは、３～４センチぐらいに切る。ピーマンはへたとタネをとって輪切り。ナスは7mm幅ぐらいのイチョウ切り。パセリはみじん切り。ハムは２～３センチ角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火にかけ玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ハム、キャベツ、ピーマン、なすの順に加えて炒め、塩、こしょうをかけてさらに炒める。白ワインを加えて煮詰めケチャップを加えて和える。
- 鍋に水と塩を加え沸騰したらパスタを入れて茹で、１分30秒前に茹で上げる。茹で汁は200ccとっておく。
- ４，２に３を加えてトングで和え、茹で汁を加えて煮詰め、チーズをかける。さらに盛りつけパセリをふりレモンを絞ってでき上がり。
あと辛大人味：
・タバスコ。レモンとあう！
子手伝い：
・パスタの計量
・パセリをふる
ナポリタン×レモン×タバスコ
が、大人の脳を刺激します。
パパ料理研究家 滝村雅晴
