おやつにバッチリ！揚げないカンタン大学芋
最近のお気に入りおやつ。
大学芋。
揚げると大変ですが、フライパンで蒸し焼きにして、たれをからめてつくります。
子どものおやつに最適。
そういえば、最近よくおやつをつくるようになりました。
この年になると、甘いもの食べたいのでしょうか。
【レシピ】
| 材料（３人分） | |
| さつまいも | １本（250～300g） |
| ごま油 | 大さじ1.5 |
| A | |
| ・てんさい糖 ＊きび砂糖、砂糖でもOK |
大さじ２ |
| ・本みりん | 大さじ２ |
| ・しょうゆ | 小さじ１ |
| ・黒ごま | 少々 |
作り方（20分）
- さつまいもを洗って乱切りにしする。
- フライパンを火にかけて熱くなったらごま油を入れる。
さつまいもを入れて弱めの中火で焼き、色が少しついたら蓋をして蒸し焼きにする。途中ひっくり返す。 - さつまいもに竹串がすっと入ったら油をふき取り、Aを回しかけて少し煮込み、黒ごまを加えてできあがり。
子手伝い：
・さつまいもを洗う
・調味料を計量する
なんとも言えないおいしさ。
最後まで煮飛ばそうとするとだんだん焦げてきますので、さらっと、とろっとした感じで、黒ごま振って仕上げるといいですよ。
タレが歯にくっつくので、さし歯や、簡易で歯の治療されている方はご注意ください。
「あ～！とれた～！」なことになりますので。
パパ料理研究家 滝村雅晴
