にんにく、牛乳、アンチョビ、オリーブオイル、塩があれば、簡単にできます。
アンチョビ缶は１つストックで置いておくと、何かと便利です。
このソースがあると、野菜があっという間になくなりますよ。
【レシピ】
| 材料（３～４人分） | |
| アンチョビ | １缶 |
| にんにく | ６かけ～ |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大３～ |
| 牛乳 | 150cc～ |
| きゅうり | |
| トマト | |
| にんじん | |
| かぶ | |
作り方（25分）
- にんにくの皮をむいて乱切り。アンチョビは包丁でたたいて細かくつぶす。
- 小鍋に牛乳とにんにくを入れて火にかけ、水分がなくなるぐらいまで煮詰めてにんにくをやわらかくする。
- ３，２の鍋にアンチョビをオイルごといれ、オリーブオイルを加えて木べらでつぶしながら煮詰める。にんにくもつぶれたら、塩を少し加えて味を調えてできあがり。
- スティック状に切ったきゅうり、にんじん、櫛形に切ったトマト、蒸して櫛形にきったかぶ等野菜をつけて食べる。
アト辛おとな味：
・アンチョビは大人あじかな
子手伝い：
・アンチョビを包丁でたたく
記念日に、ワインと野菜とバーニャカウダで乾杯はいかがでしょうか。
パパ料理研究家 滝村雅晴
