さんまを買ってきたら、焼きさんまもいいけれど、炊き込みごはんにしてみませんか？
特にホームパーティーにおススメ。
たかがさんま、されどさんま。
普通の焼きさんまが、ご馳走に大変身です！
【レシピ】
| 材料（４～５人分） | |
| さんま | ２尾 |
| 油揚げ | １枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| しょうが | １かけ |
| 米 | ２合 |
| A | |
| ・出汁（昆布とかつお） ※水でもOK。その場合出汁昆布１枚入れて炊く |
360cc |
| ・薄口しょうゆ | 大さじ1.5 |
| ・料理用清酒 | 大さじ３ |
| ・本みりん | 大さじ１ |
| ・塩 | 小さじ1.5 |
| 大葉 | 10枚 |
作り方（40分）
- 油揚げは縦4等分、幅１センチぐらいに切る。にんじんは粗みじん切り。しょうがは皮むいて薄切りにして千切り。米は洗って30分以上水に浸す。 大葉は丸めて千切り。
- さんまの頭と尾を切り落とし腹を切り、内臓をすべてとり水洗いし、塩（分量外）を振ってグリルで焼き色がつくまで焼く。
- さんまが2尾ならぶぐらいの鍋に、米とAを入れて混ぜ合わせ、にんじん、油揚げ、しょうがを加え、２のさんまを並べて蓋をし強火にかける。沸騰したら弱火で13分。15分ほど蒸らす。蓋をとり、さんまを開いて中骨を取り除き、しゃもじで全体をかきまぜ、大葉をかけてできあがり。
アト辛おとな味：
・黒七味
・バター
子手伝い：
・さんまに塩をふる
・さんまの中骨をとる
・かき混ぜる
・よそう
さんまの油がちょうどいい具合に、炊き込みごはんとあいます。
さんまの塩かげんもいい。
ごはん２合で、たっぷり楽しめます。
ぜひどうぞ。
パパ料理研究家 滝村雅晴
