ひじき煮

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＜子どもたち大好き。具だくさんのひじき煮＞

僕が小さいころ、ひじきが食べたいと思った記憶がありません。
食卓には出ていたけれど、食べたかもしれないけれど、あえてリクエストしたことがないと思います。
だから、娘たちが、ひきじ煮を希望する、食べたい！ということに少し不思議な気持ちになるのです。
それが本来正しい味覚かもしれませんね。

ひじき煮が食べたい日本の子どもが増えるのは、とってもいいことだと思います。

1. 芽ひじきは水につけて戻す。こんにゃくは小さく切る。水煮大豆は水洗いして水を切る。揚げは縦４等分横幅１センチに切る。にんじんは斜め切りして千切り。えのきは軸を切って４等分。出汁をつくる。
2. フライパンに油を加え強めの中火にかけ、にんじん、こんにゃく、えのきを加えて炒める。火が通ったら、水を切ったひじきを加えて炒める。大豆を加えて炒めたら、混ぜ合わせたAを加える。真ん中を十字に切れ目を入れたキッチンペーパーをかぶせて蓋をせず、１５分～中火で煮込む。水分がなくなったらできあがり。

あと辛大人味：

・シンプルな味を楽しみましょう。

子手伝い：

・ひじきを水で戻す
・Aを混ぜ合わせる

子どもたちは、「ひじき煮丼」で食べました。
夜、朝、お弁当と、３回活躍してくれた、ひじき煮。
頻繁につくると人気がさがる（と思う）ひじき煮。

「わーい！」の声がでるタイミングで、次またつくろう。

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

ひじき煮 ひな寿司 粕汁 鍋たっぷり、あとから生姜すりおろし豚汁