茄子のトマトソース焼き（パルメザンチーズ）他

アートラマン　さん からのコメント
今回は焼き芋を使いました。芋の甘さによって砂糖は加減して下さい。（入れなくてもいいかもしれません。）厚めに剥いたサツマイモの皮は、細く刻んでキンピラにしたり味噌汁に入れたりして大人が食べて下さい。

アレルギー対応表示（材料をもとに表示）
※食物アレルギーをお持ちの場合は、具材の工夫をお願いします。

卵	牛乳	落花生	そば	小麦	大豆

＜茄子のトマトソース焼き （パルメザンチーズ）＞

1. 茄子は５ミリ角位に切って水にさらす。
2. 茄子の水をきり、耐熱容器に敷き詰めてトマトソース（塩分なし）・粉チーズ（少量）をかける。
3. ラップをふんわりかけて、電子レンジで加熱する。（様子をみて３～５分。茄子に火が通るまで。）

＜玉葱・キャベツ・インゲンの卵黄とじ＞

1. キャベツとインゲンマメを柔らかくなるまで塩ゆでして、細かく刻む。
2. 玉葱を刻んでオリーブオイルで炒める。
3. １を加えて混ぜ、卵黄を全体に回しかけて混ぜながら火を通す。

＜サツマイモとマカロニのきな粉和え＞

1. サツマイモは３～４センチ厚に切って、皮を厚めに剥き、水にさらす。
2. さっと串が通るまで茹で、ザルにあげる。冷めたら食べやすい大きさに切る。
3. マカロニは塩分控えめで、柔らかく茹でる。
4. ２と３を混ぜて器に盛り、きな粉に少量の砂糖を加えて混ぜたものをかける。

※トマトソースはまとめて作って、製氷皿で小分けにして冷凍保存してあります。サツマイモは残った分はラップに包んで冷蔵庫に保存し、調理法を変えて離乳食に使い、２～３日で使いきります。