＜栄養満点！かぶの葉と豆腐のチャンプルー＞
かぶより栄養価が高い、かぶの葉でチャンプルー。
木綿豆腐との相性ばっちり。
かぶではなく、葉っぱを主役に抜擢したところ、大成功。
子どもたちも食べてくれるかな？
【レシピ】
| 材料 | |
| かぶの葉 |
４かぶ分
|
| 木綿豆腐 | １丁 |
| かつお節 |
１つかみ
|
| 卵 | １個 |
| ごま油 | 大さじ1.5 |
| 白炒りごま | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ3/4～ |
作り方
- かぶの葉を洗って３センチぐらいに切る。木綿豆腐は水切りして16等分ぐらい。卵は割り溶く。
- フライパンに、ごま油（大１）を入れ強めの中火にかけ、熱くなったら豆腐を入れて焼き色がつくまで炒め、いったんボウルに取り出す。ごま油（大1/2）を入れ、かぶの葉を入れて塩をふり炒め、しんなりしたら豆腐を汁は残していれて炒め合わせる。
- ２の中央をあけて、卵を入れ炒め合わせ、かつお節と白ゴマを加え、フライパン肌からしょうゆを流し入れて炒めて出来上がり。
あと辛大人味：
・山椒
子手伝い：
・卵を割り溶く
子料理（ビストロキッズ度）：☆☆
・火でずっと炒めるので、そこだけパパのサポートが必要です。
最近の我が家は玄米ごはん。豆腐とかぶの葉をしっかり噛んで。
美味しくて、健康で、大変いい組み合わせでした。
あと、味噌汁もうまかった。
パパ料理研究家 滝村雅晴
