ごはんにのせてもOK。
ちょうどいい感じに仕上がりました。
具の種類はそれほど多くありませんが、手軽に作れて簡単なのがいい。
そして、家にある調味料で作れます。
オイスターソース使うけど。
これは、必須でお家にほしいところ。
子どものころに、母が大好きで、月に2回ぐらいはあったかも。
みなさんはどうでしたか？
【レシピ】
| 材料（４～５人分） | |
| 白菜 |
1/8カット
|
| 水煮竹の子 | 125ｇ |
| 万願寺とうがらし（ピーマンでも可） |
３本
|
| 油揚げ | １枚 |
| しゃぶしゃぶ用豚（豚バラや豚こまでもOK） | 180g |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| ごま油 | 大1.5 |
| A | |
| ・水 | 400cc |
| ・しょうゆ | 大１ |
| ・料理用清酒 | 大１ |
| ・本みりん | 大１ |
| ・オイスターソース | 大１ |
| ・鶏ガラスープのもと | 小２ |
| B | |
| ・片栗粉 | 大２ |
| ・水 | 大２ |
| 白ゴマ | 小２ |
作り方
- 白菜は3センチぐらいに切る。竹の子は縦4等分して７ｍｍ幅ぐらいに切る。とうがらしは１センチぐらいに切る。油揚げは縦4等分して1センチに切る。
- フライパンに油をひき、強めの中火にかけ、白菜、竹の子、唐辛子、油揚げを加えて炒める。塩、粗挽きこしょうをふって炒め、肉を入れ色が変わったら混ぜ合わせたAを加えて煮込む。
- 溶いたBを回しかけし、白ゴマを加えて和えて、全体にとろみがついたらできあがり。
あと辛大人味：
・ラー油
子手伝い：
・水溶き片栗粉
・Aを混ぜ合わせる
・調味料を教える
野菜が冷蔵庫にあったら、お肉なくても作れますね。
油揚げや、厚揚げで作ってもおいしいかも。
これは、もうすこし探究します。
やっぱり、料理は楽しい。
パパ料理研究家 滝村雅晴
