ボンゴレロッソ

Tweet

Pocket

＜あさりの季節！　春はボンゴレロッソ＞

我が家では、長女、次女ともにあさりが大好き。
子どもたちのお皿に、貝殻がうずたかく積み上げられます。
また、トマトソースとかがいっぱい詰まった貝殻を、ちゅるっと食べるのが美味しいんですよね。

意外に簡単で、見た目よし、味よし、パフォーマンスよしのボンゴレロッソは、この春一押しです！

1. あさりを砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて洗う。パセリ、にんにくは、みじん切りに。
2. フライパンに、オリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを加えて弱火で香りたつまで炒めたら、あさり、パセリ（大１）と、白ワインを加え、手でつぶしたホールトマトと、オレガノを軽くふり蓋をして中火で５分ほど蒸す。
3. ２のあさりの殻がひらいたら、塩、粗引きこしょうで味付け。
4. 水約２リットルに、塩（大２）を加えて火にかけ沸騰したら、パスタを表示時間の１分３０秒前にゆで上げる。茹で汁は150ccほどとっておく。
5. ３に、４のパスタと、茹で汁（100cc～）を加えて煮詰める。
6. お皿に盛りつけ、チーズ、パセリを振りかけてできあがり。

あと辛大人味：
・大人だけなら、２で最初に炒めるときに、唐辛子を混ぜる。

・タバスコ

・白ワイン！

子手伝い：

・あさりの観察（定番）

・あさりの殻タワー

旬のあさりは、身も大きく美味しい！

潮干狩りいって、是非あさりのパスタつくってください！

僕も今年は、潮干狩りいきたい！

パパ料理研究家　滝村雅晴

ほかのレシピ:

レモンスパゲティーナポリタン あさりのすまし汁 ツナとキャベツのトマトソースパスタ カレーそうめん