れんこんときゃべつの豚玉お好み焼き　ぽん酢味

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ソースをかけず、ぽん酢で和風味に。
すると、れんこんときゃべつたっぷりの豚玉が、立派なおかずに。
ごはんにも合います。
もうひとつのポイントは、れんこん。
これでシャキシャキ感アップ！！！

「おにおろし」ですりおろすことで、水分がでずに、粗くけずれるのです。

1. れんこんを粗く、すりおろす（鬼おろしで粗すりおろしがグッド）。きゃべつは千切りしてざく切り。長いもはすりおろす。豚ばら肉は5センチぐらいに切る。
2. ボウルに、昆布出汁または水と薄力粉を入れて混ぜる。卵、長いも、きゃべつ、れんこん、天かす、を加えてスプーンでさくさく切りながら、さっくり全体をふわっと混ぜる。
3. フライパンを火にかけ熱くなったらごま油を薄くひき、２をおたま３杯分流し込む。表面に豚肉を覆うように並べる。裏面に焼き色がついたら、ひっくりかえし蓋をして4分弱めの中火で蒸し焼きにする。再びひっくり返して2分ほど焼いてできあがり。
4. 皿にもりつけ、ぽん酢、青のり、かつお節、マヨネーズをかけて出来上がり。

アト辛おとな味：
・タバスコ

・七味

子手伝い：
・まぜる

・トッピング

ちょっとした道具で、料理はもっともっと楽しくなる。

さぁ、豚肉、きゃべつ、れんこん買って、今日は早く帰りましょう！

パパ料理研究家　滝村雅晴

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