だいこんマッシュ/ほうれん草＆さつまいもマッシュ入り１０倍粥

tomomi♪♪♪　さん からのコメント
だいこんは甘みがあって、赤ちゃんには食べやすい素材であり、マッシュもしやすいのでママにも楽チンな野菜です。ほうれん草特有の味を、さつまいもの甘みがうまくカバーしてくれるメニューです。

アレルギー対応表示（材料をもとに表示）
※食物アレルギーをお持ちの場合は、具材の工夫をお願いします。

卵	牛乳	落花生	そば	小麦	大豆

＜だいこんマッシュ＞

1. だいこんは、真ん中から葉に近い部分まで（半分より上）を使用し、皮は厚くむきます（皮に近い部分に繊維が多いため）。葉から根の方向に繊維が走っているので、繊維を断ち切るように細く短冊切りにします。
2. だいこんがヒタヒタになるくらいの水をいれ、強火→煮立ったらアクを取り、弱火でやわらかくなるまでゆっくり茹でます。じっくり茹でれば、甘みが出ます。
3. １センチ角くらいに細かく切り、裏ごしします。水分が多いので、製氷皿等の入れ物に入れてフリージングします。

＜ほうれん草マッシュ＞

1. 根が付いている場合は、根元がバラバラにならないように切り落とし、ボウルに水を溜め、数回根元を洗い、さらに流水で葉を洗います。
2. たっぷりのお湯が沸騰したら、根元のほうから先に入れて茹でます。
3. やわらかめに茹で上がったら、すぐに冷水にさらし、水を２～３回かえて冷まします。
4. ぎゅっとしぼって水気を切り、葉先のみ使います。
5. 葉先の向きを垂直に断ち切るように、細かく刻みます。
6. 包丁で細かくみじん切りし、さらにすりばちですりつぶします。
7. 小さじ２ほどに小分けして、ラップで包んでフリージング。

※ほうれん草はすりつぶしが大変なので、４の状態で５センチくらいの長さにまとめ、フリージングしたものをすりおろし器ですりおろす方法もあります。一度にたくさんは作れませんが、なめらかなマッシュを作ることができます。

＜さつまいもマッシュ＞

1. さつまいもはよく洗い、皮を厚めにむいて輪切りにし、水に１０分程度さらします（皮より１mmのところにアクがあるそうです。しっかりアクを抜かないと、渋さが残ってしまうような気がします。茹でてから皮をむいてもOKですが、先にむいたほうがきれいに仕上がります｡）
2. さつまいもがひたひたになるくらいの水で、強火→沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで、ひたすら茹でます。
3. 茹で上がったら裏ごしし、水分が足りなければ湯冷ましでのばしつつ、なめらかにします（十分柔らかくなるまで茹でないと、裏ごしした際にザラザラ感が残ります。舌触りが気になるので、今回は裏ごし→すりつぶし→もう一度裏ごしをしました。）
4. ラップに包んで、フリージングOK。