パプリカのふわふわ豆腐詰め/さつま芋のバター炒め/なすの赤味噌炒め/チンゲン菜としめじ、春雨の中華スープ

はるくんママ　さん からのコメント
献立を考える時に、気にすることの１つに「彩り」があります。なるべく、赤色、青色、黄色があるようにと心がけています。パプリカは甘味があって子供も好きな食材の１つです。

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※食物アレルギーをお持ちの場合は、具材の工夫をお願いします。

卵	牛乳	落花生	そば	小麦	大豆

＜パプリカのふわふわ豆腐詰め＞

1. 絹ごし豆腐を軽く水切りし、ボールに入れてスプーンでつぶす。
2. １に玉ねぎのみじん切り、鶏ひき肉、とき卵、塩を混ぜる。
3. ２の生地がもったりするまで、砕いた麩を入れて調整する。
4. ３をへたをくりぬいたパプリカの中に詰め、器に入れてラップをかけてレンジ加熱する。
5. 冷めたら輪切りにしてできあがり。

＜さつま芋のバター炒め＞

1. 細い千切りにしたさつま芋をさっとゆでる。
2. フライパンにバターを入れて炒め、仕上げにごま塩を振る。

＜なすの赤味噌炒め＞

1. なすを輪切りにして、油をひいたフライパンで両面を焼く。
2. 赤味噌にみりんと砂糖を混ぜたタレをまわしかけてできあがり。

＜チンゲン菜としめじ、春雨の中華スープ＞

1. チンゲン菜としめじを煮て、戻して適当な長さに切った春雨を入れる。
2. 鶏がらスープの素と塩で調味。