＜お家で出来る！休日に仕込もう、牛すじ肉の串焼き＞
お家でこれが食べられるなら、平日も早く帰るし、土日もお家でみんなを呼んで食べるかも。
仕込みに時間をかける分、休日など時間がある時にチャレンジしてみましょう。
あー、また食べたいなぁ。
すっかり牛すじファンになりました。
【レシピ】
| 材料 | |
| 牛すじ肉 |
400ｇ～
|
| 下茹で用の水 | 肉全部つかるぐらいまで |
| A | |
| ・水 | 800cc |
| ・酒 | 1500cc程度 |
| ・しょうが薄切り | ３切れ |
| ・赤唐辛子 | １本 |
| ・白ネギ | １本 |
| B | |
| ・しょうゆ | 大さじ２ |
| ・酒 | 大さじ２ |
| 七味 | |
| 道具： | |
| 竹串 | 10本 |
作り方
- 鍋に水を入れ沸騰させたら、牛すじ肉を入れて５分ほど茹で、ざるに上げて湯を切り軽く水洗いする。竹串はバットに水を入れて浸しておく。
- 鍋にAを加えて１の牛すじ肉を入れる。水から肉がでるようであれば、包丁で等分して全体的に水につかる感じにして蓋をし、強火にかけ沸騰したら弱めの中火で１時間以上煮込み、火を消してさます。
- ２の肉を串にさす大きさにハサミできり、ボウルにいれBを入れて和える。串に１つずつ指してグリルで４～５分焼いたらできあがり。
- 好みで醤油、七味をかけて食べる。
あと辛大人味：
・七味
・黒七味
・山椒
子手伝い：
・肉を串にさす
肉と脂の固さ、柔らかさがたまりません。
あー、また食べたい。
ちょっとかみ応えがあるので、大人向けですね。
えっ？食べるの？
パパ料理研究家 滝村雅晴
